RÉSERVEZ MAINTENANT!
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RESTAURANT EDUARDO

Notre spacieux restaurant Eduard situé au rez-de-chaussée s’accorde avec l’atmosphère romantique et classique de l’hôtel.

Ici, vous pouvez goûter aux spécialités siciliennes ainsi qu’à la cuisine du monde.

Venez prendre un déjeuner léger ou un dîner composé de trois plats avec deux options à choisir. Avec ses 160 m², l’Eduard peut accueillir 120 personnes assises.

NOTRE
Chef

Maurizio Urso

La cuisine Maurizio Urso est une histoire de 360 ​​degrés de sa bien-aimée en Sicile, l’histoire et les influences culturelles provenant tant de gens qui ont traversé cette région, les conditions météorologiques et les caractéristiques géographiques et les traditions culinaires de la plus vraie de l’île.

Chef au Ristorante Eduardo, l’Hôtel Parco delle Fontane, propose des plats de poisson frais du jour mais aussi de la terre et des végétariens, en utilisant uniquement des produits locaux dont il connaît la provenance, l’histoire et la valeur sociale et culturelle; viandes, légumes, fruits, viandes et fromages issus de petits et beaux produits artisanaux.

Sa terre puis, comme point de départ et le but de sa carrière et, entre les deux, voyageant dans le nord de l’Italie, la réunion et l’association avec de grands maîtres tels que Gualtiero Marchesi, Sergio Mei, Giorgio Nardelli et Gianfranco Visscher, avec qui depuis 2006 commence une collaboration constante qui se poursuit aujourd’hui. Président de l’Académie nationale Italcuochi a participé à des événements importants dans le monde du goût.

QUELQUES PLAQUES DU CHEF

Maltagliati à l’encre de seiche, favette, cerise et tagliatelle de seppiolina.
Chips de Marquis Carla Latini avec des pois chiches noirs d’Enna et un porcelet noir de la société Iblei Bellomo.

Crevettes en croûte de cheveux d’ange, son Bisque, miel de iblei et réduction de cerise-rouge.

Scampi sur purée de navet rouge, sauce murgo, poudre de brou et de mandarine.

Risotto à l’eau de menthe avec thon mariné au gingembre et amandes sur confiture de poivre.

Risotto à la baie, à l’épée, au citron IGP, à l’orange et à la fumée de pistache.

Demande d'information

2 + 11 =

OU NOUS SOMMES

Viale Scala Greca, 325 96100 Siracusa

TÉLÉPHONE

+39 0931 / 756914