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RESTAURANTE EDUARDO

Nuestro amplio Restaurante Eduard en la planta baja sigue aportando el toque clásico y romántico del hotel.

Aquí es donde podrá probar las especialidades típicas de Sicilia al igual que cocina internacional.

Visítenos para un almuerzo ligero o una cena de tres platos con dos opciones para elegir.

El Restaurante Eduard mide 160 m2 y tiene una capacidad de 120 personas.

NUESTRO
Chef

Maurizio Urso
La cocina Maurizio Urso es una historia de 360 ​​grados de su amada Sicilia, la historia y las influencias culturales procedentes de tantas personas que han pasado por esta región, el clima y las características geográficas y las tradiciones culinarias de la más verdadera isla.
Chef en el restaurante Eduardo, Hotel Parco delle Fontane, que ofrece pescado fresco del día, sino también de la tierra y vegetariana, utilizando sólo los productos locales de los cuales conoce el origen, la historia y el valor social y cultural; carnes, verduras, frutas, carnes y quesos de pequeñas y estimados producciones artesanales.
Su tierra entonces, como punto de partida y la meta de su carrera y, en el medio, viajando en el norte de Italia, la reunión y la asociación con grandes maestros como Gualtiero Marchesi, Sergio Mei, Giorgio Nardelli y Gianfranco Visscher, con que desde 2006 inicia una colaboración constante que continúa en la actualidad.
El presidente de la Academia Nacional Italcuochi ha participado en eventos importantes en el mundo del gusto.

ALGUNAS PLACAS DEL CHEF

Maltagliati con tinta de calamar, favette, cereza y tagliatelle de seppiolina.

Patatas fritas del marqués Carla Latini con garbanzos negros de Enna y lechón negro de la compañía Iblei Bellomo.

Camarones en corteza de cabello de ángel, su Bisque, miel de iblei y reducción de color rojo cereza.

Scampo su purea di rape rosse, salsa almurgo, brut e polvere di mandarino

Risotto de agua de menta con atún marinado en jengibre y almendras en mermelada de pimiento.

Risotto con bayo, espada, limón IGP, naranja y humo de pistacho.

Información de consulta

3 + 7 =

DONDE ESTAMOS

Viale Scala Greca, 325 96100 Siracusa

TELÉFONO

+39 0931 / 756914