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EDUARDO RESTAURANT

Unser großzügig ausgelegtes Restaurant Eduard im Erdgeschoss des Hotels führt die klassische, romantische Atmosphäre fort.

Hier kommen Sie in den Genuss exzellenter sizilianischer und internationaler Spezialitäten. Nehmen Sie ein leichtes Mittagessen zu sich oder genießen Sie ein 3-Gänge-Abendessen, bei dem Sie zwischen zwei Optionen wählen können.

Mit 160 m² bietet das Restaurant Eduard Platz für 120 Personen.

UNSER
Chef

Maurizio Urso

Die Küche Maurizio Urso ist eine Geschichte um 360 Grad seiner geliebten Sizilien, die Geschichte und die kulturellen Einflüsse von so vielen Menschen kommen, die durch diese Region bestanden haben, das Wetter und die geografischen Besonderheiten und die kulinarischen Traditionen der Insel wahrer.

Der Küchenchef des Ristorante Eduardo, Hotel Parco delle Fontane, bietet frische Fischgerichte des Tages, aber auch Land- und Vegetariergerichte, wobei er nur lokale Produkte verwendet, von denen er die Herkunft, Geschichte und den sozialen und kulturellen Wert kennt; Fleisch, Gemüse, Obst, Fleisch und Käse aus kleinen und feinen handwerklichen Produkten.

Sein Land dann als Ausgangspunkt und Ziel seiner Karriere und dazwischen, in Norditalien Reise, Treffen und den Verein mit großen Meistern wie Gualtiero Marchesi, Sergio Mei, Giorgio Nardelli und Gianfranco Visscher, mit Seit 2006 beginnt eine ständige Zusammenarbeit, die bis heute andauert.

Präsident der Italcuochi National Academy hat an wichtigen Veranstaltungen in der Welt des Geschmacks teilgenommen.

EINIGE PLATTEN DES CHEF

Maltagliati mit Tintenfischtinte, Favette, Kirsche und Tagliatelle von Seppiolina.

Chips von Marquis Carla Latini mit schwarzen Kichererbsen von Enna und schwarzem Ferkel von der Iblei Firma Bellomo

Shrimps in Engelshaarkruste, Bisque, Iblei Honig und kirschroter Reduktion.

Scampi auf rotem Rübenpüree, Murgosauce, Brut und Mandarinenpulver.

Minzwasser-Risotto mit in Ingwer mariniertem Thunfisch und Mandeln auf Pfeffermarmelade.

Risotto mit Lorbeer, Schwert, Zitrone ggA, Orange und Pistazienrauch

Informationsanfrage

6 + 7 =

WO WIR SIND

Viale Scala Greca, 325 96100 Siracusa

TELEFON

+39 0931 / 756914